Les organisations syndicales, qui ont commandé une analyse au cabinet Secafi sur le sujet, estiment ainsi que les effectifs dans l'encadrement ont diminué d'à peu près un quart et les autres catégories ont baissé d'environ 17% sur trois ans.
De fait, la voilure se réduit dans l'Hexagone.
Sur la branche restauration (Cafétéria Casino), les effectifs ont été quasiment divisés par un et demi en cinq ans, tandis que les cessions de fonds de commerce et les franchises se multiplient.
Et si le groupe de Saint-Etienne va acquérir pour 1,175 milliard d'euros, en octobre 2013, les 50% qui lui manquaient dans Monoprix, c'est en réalité sur l'international qu'il continue de miser.
Son but: poursuivre l'accroissement de ses ventes hors de France (aujourd'hui plus de 50% de son chiffre d'affaires) et de son résultat opérationnel courant (plus de 61%).
la réduction des coûts engagée, se ferait « sans plan social » Sans plan, mais, avec l’arrêt du recours à l’intérim, le non-renouvellement des CDD, mais aussi, comme l’ont pointé les organisations syndicales, le non-remplacement des départs à la retraite, des congés et des arrêts maladies, augmentant la charge de travail des « restants ». Diverses manifestations des salariés d’hypermarchés ont été organisées en France sur ce thème.
Une baisse des effectifs qui se traduit également selon la CGT, « par un transfert des magasins intégrés en franchise pour diminuer la masse salariale ».
Le recours aux ruptures conventionnelles des contrats de travail est également apparu.